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Menus
Afin de vous faire vitre une expérience complète et pensée du début à la fin du repas, nous proposons uniquement des menus, vous offrant ainsi la possibilité de goûter à la variété de produits que nous obtenons auprès de nos partenaire agriculteurs, éleveurs et artisans locaux.
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Balade servi à toute la table, sujet à modification |
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| Amuse-bouche | |
| Blettes - Etivaz - Oignon | |
| Omble - ajo blanco - radis | |
| Marcassin du Jorat - kimchi - pruneau | |
| Tomme de Saanen - pomme - fruits secs | |
| Poire - panais - stevia | |
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Fr. 115.- |
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Découverte servi à toute la table, sujet à modification |
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| Amuse-bouche | |
| Blettes - Etivaz - Oignon | |
| Omble - ajo blanco - radis | |
| Brochet - chou - cresson de fontaine | |
| Carottes - carottes - carottes | |
| Ris de veau - céleri - épinards | |
| Tomme de Saalen - pomme - fruits secs | |
| Mojito Alpestre | |
| Yoghourt - lait - meringue | |
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Fr. 150.- |
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Du mercredi au vendredi nous vous proposons une formule du jour dès fr. 49.- |
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