Menus

Afin de vous faire vitre une expérience complète et pensée du début à la fin du repas, nous proposons uniquement des menus, vous offrant ainsi la possibilité de goûter à la variété de produits que nous obtenons auprès de nos partenaire agriculteurs, éleveurs et artisans locaux.

Balade
servi à toute la table, sujet à modification
Amuse-bouche
Blettes - Etivaz - Oignon
Omble - ajo blanco - radis
Marcassin du Jorat - kimchi - pruneau
Tomme de Saanen - pomme - fruits secs
Poire - panais - stevia

Fr. 115.-

Découverte
servi à toute la table, sujet à modification
Amuse-bouche
Blettes - Etivaz - Oignon
Omble - ajo blanco - radis
Brochet - chou - cresson de fontaine
Carottes - carottes - carottes
Ris de veau - céleri - épinards
Tomme de Saalen - pomme - fruits secs
Mojito Alpestre
Yoghourt - lait - meringue

Fr. 150.-

Du mercredi au vendredi nous vous proposons une formule du jour dès fr. 49.-

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