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Menus
Afin de vous faire vitre une expérience complète et pensée du début à la fin du repas, nous proposons uniquement des menus, vous offrant ainsi la possibilité de goûter à la variété de produits que nous obtenons auprès de nos partenaire agriculteurs, éleveurs et artisans locaux.
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Tradition servi à toute la table, sujet à modification |
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| Amuse-bouche | |
| Champignons - persil - kale | |
| Fera - raidfort - verjus | |
| Sanglier - potimarron - botzi | |
| Maïs - pruneaux - apérule | |
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Fr. 115.- |
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Découverte servi à toute la table, sujet à modification |
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| Amuse-bouche | |
| Champignons - persil - kale | |
| Brochet - framboise - focacccia | |
| Chamois - choux rouge - jus corsé | |
| Cerf - caviar - moelle | |
| Marcassin - butternut - ail | |
| Raclette - tomate - pommes de terre | |
| Mojito alpestre | |
| Maïs - pruneaux - aspérule | |
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Fr. 150.- |
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Du mercredi au vendredi nous vous proposons une formule du jour dès fr. 49.- |
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