Menus

Afin de vous faire vitre une expérience complète et pensée du début à la fin du repas nous proposons deux menus, vous offrant ainsi la possibilité de goûter à la variété de produits que nous obtenons auprès de nos partenaire agriculteurs, éleveurs et artisans locaux.
Sur demande préalable les menus peuvent être volontiers adaptés aux régimes végétarien ou allergies intolérances particulières.
Nous ne nous adaptons pas au régime végétalien (« végane »)

Menu 5 étapes
servi à toute la table, sujet à modification
Amuse-bouche
Endives - noix - estragon
Boya - carottes - poivre
Agneau - persil - oignons nouveaux
Rhubarbe - morilles - noisettes

Fr. 125.-

Menu 9 étapes
servi à toute la table, sujet à modification
Amuse-bouche
Endives - noix - estragon
Boya - carottes - poivre
Omble Chevalier - colrave - herbes
Café - rhum - verjus
Agneau - persil - oignons nouveaux
Chèvre - sarrasin - cresson
Mojito à l'absinthe
Rhubarbe - morilles - noisettes

Fr. 165.-

Du mercredi au vendredi nous vous proposons:
Deux formules du jour en 3 plats (à choix) à fr. 49.- ou en 5 plats à fr. 83.- adaptées selon le marché

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